Задать вопрос
23 июня, 12:41

Как изготавливают хлеб?

+3
Ответы (2)
  1. 23 июня, 15:07
    0
    У каждого вида хлеба есть свой рецепт. В нём перечисляются все необходимые вещества и порядок их приготовления. В наши дни, этот процесс происходит автоматически. Для приготовления белого хлеба необходима белая пшеничная мука высокого качества, питьевая вода, хлебные дрожжи, немного сахара и жиров, для улучшения можно добавить соль и сухое обезжиренное молоко, которое усовершенствует вкус и аромат хлеба. Если внимательно присмотреться, то в цехе можно увидеть систему специальных трубопроводов. Именно по трубопроводам, вещества доставляются к месту замешивания теста, но обязательно убедившись, что в хлеб не добавится ничего такого, чего не должно там быть. Когда все ингредиенты попадают в большой контейнер, то можно начать месить тесто. Для замешивания белого или пшеничного хлеба, используется специальная машина, которая оснащена мощной двойной спиралью. Пшеничное тесто замешивается интенсивно: вначале в медленном режиме, пока все составные части не перемешаются, а последние две минуты машина переключается на быстрый режим. Пять минут и тесто готово. Тогда, с помощью конвейера, тесто по ленте направляется в следующее место, где происходит его разделение. Специальное устройство - разделитель - делит тесто на определённые кусочки, но они ещё бесформенные комочки, а не покупаемые в магазине буханки. От разделителя, кусочки теста отправляются в конусообразное устройство для закругления. Каждый кусочек теста из комочка превращается в "шарик". Красивые, круглые "шарики" отправляются на короткое время, а именно 9 минут, на брожение в шкаф. Остальные "шарики" теста дают дорогу другим и переходят на следующий этап, где им придаётся овальная форма. Здесь "шарики" раскатывают в лепёшки, потом скатывают в рулеты и, тесто ещё какое-то время перемещается по лентам, которые помогают приобрести правильную форму. Следующий шаг - это ферментация. С помощью специального оборудования, буханки из теста раскладываются в ряды на специальной полке шкафа. Там тёплый и влажный воздух. Именно такие условия необходимы, чтобы дрожжевые клетки "проснулись" и начали процесс брожения. Во время брожения, объём теста увеличивается до 3 раз - таким образом, хлеб становится рыхлым и пористым. Через 50 минут, ряды хлеба медленно направляются по ленте в печь. Для того, чтобы хлеб лучше испёкся и каждый вид имел свою собственную характерную форму, его перед выпеканием надрезают специальным ножами. Выпекание белого хлебаБелый хлеб выпекают в туннелеобразной духовке. В самом начале выпекания, хлебу необходимо много пара. Он помогает быстро нагреть тесто, чтобы оно ещё увеличилось в объёме и, готовый хлеб был бы мягким и воздушным. Хлеб выпекается не очень долго - уже через 18-19 минут он достаётся из печи с золотистой и хрустящей корочкой. Ещё мгновение и специальный конвейер отправляет горячий и ароматный хлеб в градирни. Это специальное устройство, в котором хлеб постепенно охлаждается. В градирне, хлеб путешествует вверх и вниз в течение получаса, а потом двигается дальше для разрезания и упаковки.
  2. 23 июня, 15:32
    0
    Из дрожжей а точнее теста
Знаете ответ?
Сомневаетесь в ответе?
Найдите правильный ответ на вопрос ✅ «Как изготавливают хлеб? ...» по предмету 📘 Окружающий мир, а если вы сомневаетесь в правильности ответов или ответ отсутствует, то попробуйте воспользоваться умным поиском на сайте и найти ответы на похожие вопросы.
Смотреть другие ответы
Похожие вопросы по окружающему миру
Какие сплавы получают из железной руды? что из них изготавливают? назови руды цветных металлов. что из них изготавливают? сравни медную, алюминиевую руду и полумуталическую руду? какую пользу они дают человеку? какие руды добывают в нашей местности?
Ответы (1)
Очень вкусный хлеб пекут во многих пекарнях. Хлеб из пекарни города Миасса называют миасским. Напиши, как называется хлеб из этих поселений: а) Златоуст - б) Озёрск - в) Пласт - г) Бреды -
Ответы (1)
Соотнеси указанные действия с отрослями экономики. 1. продовать хлеб в магазине 2. собирать урожай пшеницы с поля 3. строить хлебобулочный комбинат 4. выпекать хлеб 5. перерабатывать зерно в муку 6. достовлять хлеб в магазин
Ответы (1)
Соотнеси указанные действия с отраслями экономики 1. продавать хлеб в магазине 2. собирать урожай пшеницы с поля 3. строить хлебобулочный комбинат 4. выпекать хлеб 5. перерабатывать зерно в муку 6. доставлять хлеб в магазин.
Ответы (1)
Продавать хлеб в магазине какая отрасль? Сбирать урожай пшеницы с поля какая отрасль? Строить хлебобулочный комбинат какая отрасль? Выпекать хлеб какая отрасль? Перерабатывать зерно в муку какая отрасль? Доставлять хлеб в магазин какая отрасль
Ответы (1)