Почему нервы сравнивают с электричискими проводами

Потому что нервный импульс, который по нервам передаётся есть ни что иное, как электрический разряд. Основной нюанс заключается в том, что этот разряд передаётся от нерва к нерву не непосредственно, а через последовательность химических реакций.