почему главный критерий произведения искусства "красота"?

Потому что искусство-это всегда синоним чего-то прекрасного.

искусство должно воодушевлять, вдохновлять, да и просто нравиться, будь то архитекктура или живопись. У каждого своё представление о красоте, поэтому исскуство состоит из очень разных направлений и жанров.