Ломоносов родился в семье крестьянина, но получил образование и приобрёл более престижный статус. какое социальное явление иллюстрирует этот пример?

Это называется социальной стратификацией. Переход из одного социального слоя в другой по иерархии. В случае с Ломоносовым это можно рассматривать как индивидуальную социальную мобильность, когда один человек не только смог подняться из "низов"

, но и адаптироваться в новой для него страте.