Люди на реках строят плотины, и бобры на реках строят плотины. Объясните, чем отличается деятельность человека от действий бобров

Все просто. Бобрами управляет инстинкт, людьми же - разум. Бобры, как и все животные, имеют инстинкт. Они строят плотины, не задумываясь, потому что так надо, строили и всегда будут строить. Они не научены этому, это заложено в их сознании от рождения. Это и есть инстинкт. А люди преследуют какие-то цели, руководствуясь разумом.