Человек-это вершина пирамиды или звено развития?

И то и то.

Человек - вершина пирамиды, поскольку это первое разумное существо.

В то же время человек - это звено развития, поскольку кроме разума некоторые "качества" животных человек все же утратил, поэтому его можно считать звеном развития.

Звено развития! потому что человек развивается