Как и почему происходит выравнивание цен на рынке?

Если говорить про классическую теорию (как про идеальный газ), то в ходе борьбы - конкуренции на рынке продавцы снижают цены до тех пор, пока она не станет близка к стоимости производства.

А покупатели выирают продавцов с наименьшей ценой, поэтому остальные продавцы вынуждены либо тоже снижать цены до известного предела, либо закрывать свои предприятия.

Так (якобы) происходит выравнивание цен на рынке.

В жизни на самом деле все иначе. Сначала идет стадия свободной конкуренции, когда тот, у кого достаточно ресурсов, чтобы победить в конкурентной борьбе побеждает и начинает перекупать и разорять более мелких конкурентов. Затем ачинается стадия монополистическая, когда тот, кто победил в конкуренции скупает и разоряет всех противников и монополизирует рынок. А вот после того как рынок был монополизирован устанавливает те, цены которые захочет. А точнее столько сколько потребитель в состоянии заплатить. Солярка за 40 р/литр - можете платить - платите. Через год еще подниму цену и посмотрю: живете или нет.