Почему нормативный подход привлекателен с практической точки зрения?

Потому что нормативный подход исключает метод описания, а дает определенные рекомендации, практические советы по решению той или иной проблемы, обустройству систему и прочее. К слову, нормативный подход имеет не только теоретическую, но и большую практическую основу.