Почему так говорят: "Пословица недаром молвится","Пословица всем делам помощница"?

1) Пословицу используют только в случаях, когда она необходима и более уместна. Человек, который будет просто так разбрасываться пословицами, будет выглядеть как минимум глупо.

2) Ответ будет практически такой же, как и в первом случае. Пословицу удобно употребить во многих случаях.