В Каких произведениях художественной литературы встречается проблема защита окружающей среды?

Да, навскидку тоже "Сказка о рыбаке и рыбке" вспомнилась.

Хорошие произведения советской литературы Таня Зрелова назвала. Вполне экология.

В. Солоухин ещё - "Третья охота". Пришвин - "Кладовая солнца".

Русская народная песня - "Во поле берёза стояла ... "

О, Борис Васильев "Не стреляйте в белых лебедей