Как можно объяснить отказ татьяны

Потому что ей надоело быть отверженной.

Она, как женщина должна думать о благополучии своей семьи и своих детей. Она повзрослела и понимает, что это гораздо больше, чем пылкие чувства. И неуверенный, разочарованный жизнью мужчина дать ей этого не сможет и счастья следовательно тоже.