Какие сатиристические приёмы помогают понять реальную сущность "деяний" градоначальника? "История одного города".

Ну во-первых, следует отметить, что именно градоначальники выражают пороки городского управления. Поэтому до начала основной части произведения Салтыков-Щедрин проводит "опись" градоначальников. Слово "опись" употребелено здесь не случайно, так как оно обычно применимо к вещам. Тем самым автор как бы подчеркивает неодушевленность градоначальников.

Далее можно отметить, что образы градоначальников формируются при помощи таких художественных приемов, как гипербола, метафора, аллегория.

Роман написан красочным гротескным языком. В произведении также можно увидеть такой прием, как пародия.