Чем питались городские жители в 19 веке в россии

Питание 19 века в России разделялось по сословиям.

1) Дворянство ело блюда французкой кухни: паштеты, устрицы, шампанское, салаты с соусами, но употреблялись и национальные блюда (пироги с начинками, супы).

2) Купечество - традиционные блюда: супы, пироги, выпечка из гречневой муки, каши, рыба, мясо, молочное.

3) бедные - похлебки, каши, мало мяса и рыбы.