С чем по вашему, связано то, что в Османской империи среди торговцев было много не мусульман? Как это влияло на торговлю в империи?

Предполагаю, что это связано с тем, что турецкие правители сами поддерживали с Востоком и Западом торговые связи. Извлекали хорошую выгоду на торговле армянских, греческих и других купцов, собирая с них таможенные пошлины. И рыночные, кстати, тоже ... Это были основные доходы султанской казны.

Ещё добавлю ... Благодаря неверным османы очень хорошо продвигали торговлю