Как в Германии зажиточных крестьян

Гроссбауэр. Исходя из знания немецкого языка можно перевести это слово как большой (гросс) крестьянин (бауэр) или, скорее, фермер в нашем понимании. Гроссбауэр - это германский аналог нашего понятия "кулак", то есть зажиточный крестьянин, владеющий существенным земельным наделом, средствами производства и использующий наёмный труд.