Почему основной работой русских крестьян было земледелие?

Потому что продукты, строительные материалы, ткани (да и вообще это было их "хобби" и потом когда зависимые крестьяне были вынуждены заниматься этим чтобы платить налог за землю (отдавать часть продуктов) это называется ремесло, а тогда оно активно развивалось)))