Кто такие рыцари и чем они занимались

В Германии этим словом называли подданных любого ранга, в лучшем случае наёмных пехотинцев из простолюдья, а то и вовсе крепостных крестьян, главное - способных носить оружие. Русское же слово "рыцарь" - это обрусевшее польское "rусеrz", пришедшее из англо-германских краёв, где проживает в виде "Ritter", происходящего, в свою очередь, от "Reiter" - "всадник", "наездник". Что символизирует, французское слово для рыцаря chevalier, помимо однокоренного cheval, имеет ещё и однокоренное chevauchée, недвусмысленно характеризующее род занятий рыцаря. В более широком смысле рыцарь - это любой тяжелый кавалерист. В более узком и современном - альяс более-менее благородного файтера

P. S если что файтер - это обычно люди, которым нравилось дуэли, бои, драки с использованием оружия той или иной исторической эпохи.