Биологические катализаторы белковой природы

Ферменты, или энзимы - это катализаторы белковой природы. Они образуются и функционируют во всех живых организмах. Ферменты являются важнейшими компонентами клетки, они очень связаны с разнообразными процессами жизнедеятельности. Совокупность биохимических реакций, катализируемых ферментами, составляет сущность обмена в-в, являющегося отличительной чертой всех живых организмов ... Через ферментативный аппарат, регуляцию его активности происходит и регуляция скорости метаболических реакций, их направленности.

Ферменты обладают рядом общих свойств с химическими (небиологическими) катализаторами:

1. Ферменты не входят в состав конечных продуктов реакции и выходят из реакции в неизменном состоянии, во время катализа не расходуются.

2. Ферменты не могут возбудить реакции, противоречащих законам термодинамики, они ускоряют только те реакции, которые могут протекать и без них.

3. Ферменты не смещают положения равновесия реакции, а лишь ускоряют его достижение.

Специфические свойства ферментов:

1. по строению являются белками

2. высокая эффективность

3. обладают узкой специфичностью, избирательностью действия на субстраты

4. регулируемость, координация во времени и пространстве, поддержание гомеостаза

5. почти 100% выход продукта реакции при незначительных побочных процессах.

Ферменты-это биокатализаторы, ускоряющие ход биохимических реакций, но не входящие в состав исходных или конечных продуктов.

Обеспечивают:

•Метаболизм

•Пищеварение

Особенности работы ферментов как катализаторов:

•Специфичность (субстратная, каталитическая)

•Работают при обычных температурах

•Катализируют превращение не сильнодействующих реагентов

•Высокая эффективность работы

•Лабильность (легкость изменения конформации, а значит и активности)

•Способность к регуляции метаболических путей в клетке.