Как узнать в задаче, что вещество дано в избытке или в недостатке?

Смотри по молям. Если при расчете получается меньше чем в уравнении, то это недостаток, если больше - избыток.

Например у тебя в уравнении коэффициент перед веществом = 2.

Допустим дана масса и ты считаешь моли, и если у тебя моли больше 2, то это избыток, если меньше - недостаток.

Вроде так ...