Почему в Южной и Юго-Восточной Азии плотность населения наиболее велика в долинах и дельтах рек?

Здесь присутствует так называемый водный фактор. Люди стремятся ближе к водным ресурсам, чем к безводным.

Ну исторически люди селились там, где есть вода, а следовательно, питье и более плодородные почвы. Это же очевидно.

Не только в Азии, но и везде люди издавна старались селиться по берегам рек. Для сравнения можно и наши реки взять - Волга, Дон, Днепр и др.