почему сила трения между очень гладкими поверхностями растёт

Происходит межмолекулярное взаимодействие, т. к. расстояние между молекулами становится достаточно мало для его возникновения. Сила с которой молекулы притягиваются друг к другу растёт при сближении пластин.

Надеюсь помог.