Где быстрее испаряется вода? И почему? На огне или на столе

На огне потому, что температура воды на столе будет меньше, чем на огне т. к.

температура огня выше температуры стола соответственно вода на огне нагревается сильнее, а чем выше температура воды, тем больше она испаряется