Почему легкая гильза из фольги притягивается и к положительно заряженной стеклянной палочке, и к отрицательно заряженной эбонитовой?

Станиоль - проводник, и в нём возникает перераспределение зарядов под действием электрического поля.

Если приблизить его к стеклянной палке, отрицательные заряды скапливаются в местах, которые ближе к палочке, соответственно положительные заряды скапливаются на отдалённых местах, в итоге, конечно, появляется как сила притяжения, так и сила отталкивания, но сила притяжения немного больше.

Если приблизить гильзу к эбониту, всё с точностью до наоборот, но опять же сила притяжения немного больше.

Читаем дипольный момент и электрическую индукцию.