Почему прикасаясь к металлическим предметам, ощущаешь прохладу?

Потому что температура металла при нормальных условиях<=температуре воздуха. А температура воздуха обычно меньше температуры тела человека. Значит температура металла меньше температуры тела человека. Рецепторы на коже распознают разницу температуры и передают сигнал в мозг.

Вот мы и чувствуем прохладу при прикосновении к металлу

У них низкая теплопроводность