Почему в обычных условиях диэлектрик не имеет электрического поля

Потому что он не проводит ток, а ток создает электрическое поле. Поэтому в обычных условиях, когда диэлектрик является диэлектриком и прилежно выполняет свои функции не проводить ток, то поля нет, потому что нет того, кому его создавать.