Можно ли причислять грибы к растениям

Можно, но есть масса отличий и сходства у грибов и растений. Растения имеют корень, а грибы имеют нечто похожее, но не такое прямое сходство. Корни у грибов называются грибницой.

Грибы - этоне растения и не животные, а отдельное царство, которое более миллиарда лет назад обособилось от других живых существ. Наземная часть гриба - лишь малая доля организма, которая служит исключительно для размножения (как цветки у растений).