Схема происхождения винограда

Разведение семенами практикуется для получения новых сортов. При разведении семенами часто происходит атавистический возврат к дикорастущим предковым формам и расщепление комбинаций признаков, полученных от родителей. Для увеличения всхожести виноградных семян их стратифицируют в течение 3-4 месяцев во влажном песке или намачивают в 1%-ном растворе углекислого калия. Путем длительной селекции из семенных саженцев были выведены сорта европейских лоз и гибридов - франко-американских лоз. При вегетативном размножении берут однолетний, нормально развитой и здоровый побег - чубук. Это отдельный отрезок однолетней ветви или небольшой кусок двухлетнего побега. Нетолстые чубуки с короткими междоузлиями - лучший материал для посадки. При посадке черенка глазки, кроме 2 верхних, отщипываются. Корни на высаженном весною чубуке появляются на местах, удаленных глазков и на нижнем срезе, а новый побег с листьями развивается из оставленных вверху двух почек. Наилучшее развитие корней при тепличной культуре получается из чубуков с одним глазком. Чем длиннее чубуки, тем корни развиваются хуже. Заготовленные с осени или зимой чубуки стратифицируют во влажном песке. Годность чубука для посадки устанавливается его зеленым цветом на разрезе. Виноградные чубуки высаживают или прямо на место (в вертикальном положении на юге и наклонно в северных районах), или в питомник (что предпочтительнее, так как это облегчает уход) ; посадкой укоренившихся саженцев достигаются однородность и одновозрастность виноградника. Вегететивное размножение лоз винограда чубуками фиксирует все индивидуальные особенности сорта, при этом закрепляются и случайные отклонения в морфологических свойствах и плодоношении виноградных лоз. Размножение отводками применимо для лоз, растущих на собственных корнях. С введением американской подвойной культуры значение этого способа упало. Отводки служат для замещения пропавших кустов в сплошных насаждениях и для омоложения стареющих насаждений. Отводки - это отдельные части или побеги виноградной лозы, закапываемые в землю и питающиеся в течение 1-2 лет от материнского куста до тех пор, пока они не образуют своей корневой системы. Чтобы сделать отводок на кусте винограда, привитом на американской лозе, вызывают рост побега на подвое, который и отводят в желаемое место с тем, чтобы на нем сделать новую прививку. Самым удобным временем для отводков являются осень и зима. Прививки применяются для замены негодных кустов, для омоложения старых кустов и для ускорения плодоношения редких и ценных сортов. Прививки на филлоксероустойчивых американских подвоях служат для сохранения европейских лоз с установившимися качествами и свойствами, закрепленными длительной селекцией. Прививки удаются только между различными видами рода Vitis (за исключением V. rotundifolia и V. muscadinia) ; прививки же видов рода Vitis к видам других родов семейства Аmpelidaceae не удаются. Прививки лучше всего удаются при оптимальной температуре в 22-25°, но возможны и в более широких пределах - от 15 до 35°. Прививать следует при достаточной влажности и хорошем доступе воздуха. Для привоев отбираются хорошо созревшие побеги средней толщины, с тонкой сердцевиной, с хорошо сохранившимися глазками. Привои и подвои до прививки стратифицируются. Привои стратифицируются в более прохладном месте и в менее влажном песке, так как их развитие должно отставать по сравнению с подвоями. Способов прививки очень много. Они часто делаются на укоренившихся лозах. Этот способ обычно применяется для всех плодовых деревьев. Можно прививать в помещении на чубуках. Из последнего типа прививок чаще всего для массовой прививки на американских подвоях применяется английская прививка, которая производится в закрытых помещениях на однолетних чубуках. Для ускорения сращения привоя на подвое прививки на чубуках помещают в теплицах в специальные ящики с открывающейся боковой стенкой, снабженной дырами для циркуляции. Через 8-10 дней глазки начинают развиваться. Их переносят затем в более холодное отделение теплицы с температурой 15-16°, чтобы вегетация затормозилась. Через 16-20 дней от начала тепличной стратификации на прививках появляются побеги с 2-3 листочками и небольшие корни. После этого прививки готовы для посадки в питомник. Предпочтительнее прививки сначала высаживать в питомник, а не прямо на место в грунт. Следует упомянуть о Кадильякском способе прививки, о прививке седлом, прививках по способу Шампена, Гайара. За последнее время все более и более начинают применять зеленую прививку в расщеп, окулировкой и в приклад. О способах прививки подробно можно узнать в специальных руководствах. Выбор места для виноградника делается после изучения почвенных и климатических условий участка, предназначенного для посадки винограда. Большое значение имеют освещение, направление господствующих ветров, залегание водонепроницаемых горизонтов в грунте, естественные стоки воды и пр.