Почему хвойные вечно-зелёные растения?

Потомучто - в их листьях очень мало собственно воды, а преобладают незамерзающие эфирные масла, алкалоиды и сахара. Все физиологические процессы в хвойных растениях, в том числе и фотосинтез, идут очень медленно, но зато они могут идти при низких температурах, даже зимой. Для еще меньших потерь влаги листья хвойных растений игловидные, жёсткие, защищены слоем воска. Каждый лист (хвоинка) живёт 2-5 лет, а опадают листья не все вместе, а по очереди в течение года. Дополнительные средства защиты стволов и ветвей - кора (пробковый слой), а почек - почечные чешуи - снижают зимние потери влаги еще больше и обеспечивают длительную зимовку этих растений.