Назовите элементы, входящие в состав жиров. Какие функции они выполняют?.

Глицерины и углеродные цепочки.

Функции жиров:

-Энергетическая (1 г липидов - 38,9 кДж Q)

-Основной источник метаболической воды (1 г липидов - 1,1 г воды)

-Запасающая

-Защитная (теплоизоляция, водоотталкивание, амортизация)

-Строительная/структурная (входит в состав клеточных мембран)

-Регуляторная (половые гормоны, гормоны надпочечников)

-Каталитическая (витамины Е, А, D)