Комплекс гольджи в клетке выполняют функцию) какую? выделительную?

Выделительная вряд ли; скорее он формирует секреторные вакуоли. В аппарате гольджи происходит синтез сложных молекул (гликопротеинов, гликолипидов, протеогликанов и т. д.) и запаковывание их в вакуоли которые транспортируются к цитоплазматической мембране и секретируются во внешнюю среду, либо остаются в клетке накапливаются.