Вывод о свойствах жиров

Жиры не являются полимерами, в них нет мономеров, они состоят из глицерина и жирных кислот.

Жиры гидрофобны (углеводородная цепочка жирных кислот), это их свойство используется в создании полупроницаемости клеточной мембраны.

При расщеплении жиров выделяется наибольшое количество энергии благодаря меньшему содержанию в них кислорода

Благодаря низкой теплопроводимости жиры выполняют терморегуляционную функцию.

Функции жира:

1) защитная

2) термоизоляционная

3) запасной источник энергии

4) структурная (входит в состав клеточных мембран)

5) резервная