10. При окислении 100 г жира выделилось 1550 кДж энергии. Сколько жира (в граммах, в %) не подверглось окислению?

Энергетическая ценность 1 г жира - 38,9 кДж

Ценность 100 г жира - 3890 кДж

Выделилось энергии - 1550 кДж

Энергетическая ценность оставшегося жира - 3890 кДж-1550 кДж=2340 кДж

Масса оставшегося жира - 2340 кДж/38,9 кДж = 60,2 г

% оставшегося жира:

100 г - 100%

60,2 г - х %

х=60,2%

Ответ: 60,2 г (60,2%) жира не подверглось окислению.