как вы думаете, насколько биологически важен тот факт, что большинство аминкислот, входящих в состав белков, закодировано не одним, а несколькими триплётами?

Ну во первых не триплётами, а триплетами. Но не об этом. Большинство аминкислот, входящих в состав белков, закодировано не одним, а несколькими триплетами, потому что это говорит о свойстве гена (вырожденный), а также о больном разнообразии белков и их функций. Множество комбинаций аминокислот дают большое разнообразие свойств молекул белков.