Что такие ассимиляция и диссимиляция

Пластический обмен (ассимиляция) - совокупность реакций синтеза сложный органических веществ (белков, жиров, углеводов и нуклеиновых кислот) из более простых.

энергетический обмен (диссимиляция) - совокупность реакций, обеспечивающих клетку энергией, в процессе которых происходит расщепление и окисление сложных органических веществ: белков - до диоксида углерода, воды и аммиака, или мочевины; жиров и углеводов - до диоксида углерода и воды.