Почему золотых рыбок содержат в более холодной воде?

Не обязательно в более холодной. Просто золотая рыбка переносит перепады и не постояность температур, они к температуре не прихотливы. Если у вас в аквариуме есть теплолюбивые рыбы то золотая рыбка будет не против жить и при повышенной от её нормы температуре.

Золотые рыбки считаются холодноводными, хотя интервал температур, при которых они могут содержаться, достаточно широк. Тем не менее, и для них проблема переохлаждения или перегрева представляется весьма актуальной.