скажите ка функцию желтка

Желток - запас питательных веществ для развивающегося зародыша.

ТОесть зародеш питается питательнымми веществами

Функция - питание зародеша

Пример приведён куринного желтка.

Яичный желток имеет высокую пищевую ценность.

Кроме того, что яичный желток богат калием, кальцием и фосфором, является источником большого количества необходимых для организма витаминов: А, группы В, РР, Е и Д. Данные витамины не только положительно влияют на организм: иммунную, сердечнососудистую и нервную системы, регулируют обмен веществ, усиливают защитные функции, способствуют укреплению мышц, а и улучшают состояние кожи и волос. Содержащийся в желтке, так называемый мелатонин, играет важную роль в процессе омоложения имеющихся и "строительстве" новых клеток. Употребление яичного желтка рекомендуется всем, кто желает улучшить вид своих волос и состояние кожи. Усвоение яичного желтка организмом происходит легко. К его употреблению практически нет противопоказаний. Главное - не переусердствовать и не переборщить с количеством.