птицы откладывают яйца по одному в течение нескольких суток а птенцы выводятся почти одновременно почему

Все зависит от того когда она начинает их высиживать, а не тогда когда откладывает яица

Ничего подобного. Зависит от того, как птица начинает насиживать. Если с первого яйца, то и вылупляются постепенно. У крупных хищных птиц последний птенец в голодные дни оказывается кормом для старших. Если всю кладку одновременно, как у выводковых птиц, то и вылупляются одновременно, как у кур или уток.