Объяснить почему растения называют зелёной лабораторией?

Потому что они зелёные

Растения являются автотрофами, то есть могут образовывать органические вещества из неорганических. Благодаря фотосинтезу, растения производят кислород и поглощают углекислый газ. Фотосинтез невозможен без вещества, содержащего в них,-хлорофилла, который имеет зеленый цвет и придает растению такой окрас.

Так как в лаборатории происходят химические превращения, то растения и являются этой лабораторией (образуют органические вещества и кислород).