На срез клубня картофеля нанесите каплю раствора йода. Отметьте, как изменилась его окраска. Сделать вывод о содержащихся в клубне веществах и о том, какую функцию в связи с этим выполняет клубень

В картофеле есть крахмал. Он от йода синеет

Клубень - это видоизменение корня, он выполняет запасательную функцию. А именно - накапливает крахмал (запасной углевод растений), образовавшийся при фотосинтезе из неорганических веществ.

При смешивании йода и крахмала (капаем на картофель йод) происходит реакция, и картофель окрашивается в сине-фиолетовый цвет.