Почему самка и самец у птиц имеют разную окраску

Потому что они много чем отличаются. А вообще смотря про какую птицу ты говоришь.

Не только у птиц, но и у животных самцы бывают окрашены более ярко, чем самки. С чем же это связано? Да просто самцам необходимо обольщать самочку. А самки, как правило, высиживают и воспитывают потомство. Для этих целей им нужен менее яркий окрас. Это своеобразная защита от хищников. Зато у людей всё наоборот.

Но почему куры и петухи окрашены по-разному? У кур ярко выражено анатомическое строение - половой деморфизм. От женских особей кур мужские отличаются своим красочным оперением. Оперение больше всего выделяется на шее и на пышном длинном хвосте.