Почему подосиновики часто можно найти в лесу среди осин?

Потому что у подосиновиков наблюдается в большинстве случаев симбиоз (взаимовыгодные отношения) с осиной.

Подосиновики и осины получают выгоду от сожительства, поэтому если идти по подосиновики, то идут туда, где много осин. Хотя по правде подосиновики могут образовывать симбиоз и с берёзой и др. деревьями.

Похожая ситуация у подберезовиков.