В чем причина появления белой окраски у каждого зайца и как зайцы приобрели эту способность?)

Короткий день влияет на линьку зайца, но он лишь запускает этот процесс, то есть служит сигнальным фактором. Способность менять мех на белый при сокращении дня "записана" в наследственном коде (в ДНК) самого зайца. Таким он родился. Это приспособление явилось закономерным результатом эволюции в условиях снежной зимы и обилия хищников.