Задать вопрос
29 мая, 00:00

Что входит в понятие механическая обработка пищи? Что входит в понятие химическая обработка пищи?

+3
Ответы (2)
  1. 29 мая, 00:51
    0
    Химическая обработка пищи-это обволакивание слюной пищи, также ее обеззараживание ...
  2. 29 мая, 01:15
    0
    Механическая обработка пищи - это как бы внешнее пережевывание. Механическая обработка пищи не должна нагревать ее до температуры выше 45 градусов и не должна ее сильно окислять. Поэтому используют блендер, мясорубку и соковыжималку на самых низких скоростях. Наличие нескольких скоростей у кухонного прибора, как правило, означает более высокую цену, но на этом не стоит экономить. Грамотная механическая обработка пищи снимает необходимость термической обработки или сводит ее к минимуму. К химической обработке относится: засахаривание - внесение в продукт избыточного количества сахара. Маринование - помещение продукта в маринад. Применяется для предварительной обработки продукта (маринование мяса с целью его размягчения и ускорения последующего приготовления) а также для хранения продукта. Соление - помещение продукта в солёную среду. Мочение - помещение продукта в воду с незначительным добавлением кислот, соли, сахара, или вовсе без такого добавления. Используется для хранения продукта или придания ему определенного вкуса. Квашение - помещение продукта в определенную внешнюю среду, в условиях которой продукт начинает изменяться благодаря естественным биохимическим процессам. Иногда для этого добавляется незначительное количество сохраненных бактерий (закваска). Применяется для изменения вкусовых и химического состава продукта (квашеная капуста) либо для предварительной обработки перед длительным хранением.
Знаете ответ?
Сомневаетесь в ответе?
Найдите правильный ответ на вопрос ✅ «Что входит в понятие механическая обработка пищи? Что входит в понятие химическая обработка пищи? ...» по предмету 📘 Биология, а если вы сомневаетесь в правильности ответов или ответ отсутствует, то попробуйте воспользоваться умным поиском на сайте и найти ответы на похожие вопросы.
Смотреть другие ответы
Похожие вопросы по биологии
A7. Фотосинтез необходим растениям для 1) питания 2) дыхания 3) выделения 4) роста А8. Пищеварение - это 1) механическая переработка пищи 3) механическая и химическая переработка пищи 2) поглощение пищи 4) всасывание питательных
Ответы (1)
11 Пищеварение - это 1) Механическая переработка пищи 2) Поглощение пищи 3) Механическая и химическая переработка пищи 4) Всасывание питательных веществ 12 К органам дыхания лягушки относятся: 1) Трахеи 2) Кожа и легкие. 3) Жабры 4) Легкие
Ответы (2)
Задание 1. Допиши прпдложение. 1) Механическая обработка пищи - это ... 2) Химическая переработка пищи во рту идёт с помощью ... 3) Подвижный механический орган во рту, покрытый слизистой оболочкой ... 4) Смыкание верхних резцов с нижними называют ..
Ответы (1)
Установите последовательность обработки пищи в организме человека: а) всасывание веществ б) расщепление веществ в) механическая обработка пищи г) удаление непереваренных остатков пищи
Ответы (2)
Напишите названия органа по функциям Функция Захват пищи Передвижение пищи в пищевод Продвижение пищи в желудок Перетирание и переваривания пищи Переваривания и всасывания пищи в кровь Удаление непереваренных останков пищи наружу
Ответы (1)