Если мы говорим про брюки на английском какое местоимение нужно писать? They or it?

"they"

потому что "trousers" это всегда множественная форама, но всё так же зависит и от контекста!

Если вы хотите сказать

- It is my new pair of trousers

Если вы хотите сказать * Это моя новая пара брюк * то используйте "it", а во всех остальный случаях множественное число.

Если про брюки то they