Чем отличается any от some?

Some употребляется для исчисляемых предметов (которые можно посчитать) в вопросительных предложениях, представляющих собой просьбы или предложения чего-либо.

Can you give me some sweets? Можете дать мне (немного) конфет?

Any употребляется для неисчисляемых предметов (которые нельзя посчитать) в вопросах и отрицаниях.

Do you have any problems? У вас (какие-нибудь) проблемы?

Any-для неисчисляемых предметов (сахар, перец, соль)

Some-для исчисляемых (мандарины, яблоки, груши)